منتدى منتديات عالم الموضة | فساتين سهرة و أزياء اخر موضة

منتدى منتديات عالم الموضة | فساتين سهرة و أزياء اخر موضة (http://fashion.al-moda.com/index.php)
-   وصفات وطبخات بالصور (http://fashion.al-moda.com/f27/)
-   -   طريقه عمل الكيكة الاسفنجية بطريقتين بالخطوات المصورة (http://fashion.al-moda.com/f27/a-18384.html)

روفيدا 11-21-2012 11:26 PM

طريقه عمل الكيكة الاسفنجية بطريقتين بالخطوات المصورة
 
اكلات وطبخات بالصور , طريقه عمل الكيكيه الاسفنجيه , حلويات شرقه بالصور , حلويات غربيه , طريقه عمل الكيك



مسائكم سكر

جايبه لكم اليوم طريقتين لعمل الكيكه الاسفنجيه

بالخطوات المصورة

وبالهنا على قلوبكم


الطريقة الاولي


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129652.imgcache.jpg

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129653.imgcache.jpg

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129654.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129655.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129656.imgcache.jpg

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129657.imgcache.jpg

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129658.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129659.imgcache.jpg




هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129660.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129661.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129662.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129663.imgcache.jpg

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129664.imgcache.jpg

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

http://fashion.al-moda.com/imgcache/129665.imgcache.jpg


الطريقه الثانيه



مقادير الكيكة الاسفنجية المعتمدة

5 بيضات مفصول الصفار عن البيض
1 كوب دقيق فاخر منخول
1 كوب سكر بودرة يفضل
1 ملعقة طعام فانيليا
1 ملعقة صغيرة كريم اوف تارتار
1 ملعقة صغيرة باكنتج باودر
2 ملعقة طعام من الماء العادي


الطريقة المصورة


نحط بياض البيض مع ملعقة الطعام الفانيليا بالاضافة إلى الكريم اوف تارتار ونضيف السكر البودرة ال1/2 كوب بالتدريب ونخفقهم لح لحد ما يوصل لقوام الكريمة .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129666.imgcache.jpg

اهني بعد ما وصل بياض البيض للقوام الكريمي واستوى ناصع البياض.


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129667.imgcache.jpg


اهني شكل بيضا البيض بعد ما نقلناه إلى وعاء ثاني عسب نستخدم وعاء الخفق


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129668.imgcache.jpg


ما نغسل اناء الخفق عادي نضيف صفار البيض مع كمية السكر المتبقية وهي 1/2 كوب .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129669.imgcache.jpg


ننخل الطحين ونضف له الباكنج باودر .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129670.imgcache.jpg


نضيف الطحين إلى خليط صفار البيض ونخفق وهذا شكهم ولو كان الخليط غليظ ضيفي ال2 ملعقة طعام الماء .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129671.imgcache.jpg



واهني صوره أقرب .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129672.imgcache.jpg



اهني صار عندي الخليطين جاهزين .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129673.imgcache.jpg


نبدأ نضيف البياض لخليط الصفار كل مرة ملعقة كبيرة بس .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129674.imgcache.jpg



ونبدأ ندمج شوي شوي وبتمهل .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129675.imgcache.jpg



واهني شكل المزيج بعد ما خلصنا من اضافة بياض البيض صار لون الخليط أصفر فاتح جداً .


http://fashion.al-moda.com/imgcache/129676.imgcache.jpg



واهني راح أوريكم طريقتين لخبز الكيك الاسفنجي وأكيد عندكم أفكار أكثر وأحلى بأشكال ودزاينات مختلفة من الصواني ^_^



الطريقة الأولى الكب كيك :-

في البداية بحط الخليط في كيك فالكون الخاص بالسندويتشات بهذي الصورة .





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129677.imgcache.jpg







ونغلق الكيس عادي ونتأكد انه مسكر .





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129678.imgcache.jpg




وراح نحتاج إلى الأوارق الخاصة بالكب كيك والدزاينات والألوان راجع لإختاراتكم الشخصية أحتبي .





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129679.imgcache.jpg







واهني قصينا طرف الكيس وبدينا بكل بساطة نحط كمية بسيطة وهي 3/4 الارتفاع .





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129680.imgcache.jpg







واهني شكل الصواني بعد ما خلصنا منهم .





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129681.imgcache.jpg





http://fashion.al-moda.com/imgcache/129682.imgcache.jpg















ونخبزهم على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حسب كبر الصينية يعني إذا سوينا الكب كيك المني (النونو) بتاخذ وقت أقل وإذا استخدمنا الصينية الأكبر بتاخذ وقت أطول .


واهني عزيزاتي اسمحولي أخذ مساحة في أتكلم عن طريقة خبز الكب كيك . وراح أذكرها على شكل نقاط:-




1.نشغل الفرن على حرارة متوسطة كل حدة حسب الفرن الي عندها . شخصيا أشغله على حرارة 140 .


2.نحط السلك الي في الفرن على الدرجة الثانية من تحت .


3.طبعاُ يالذكية يا شوكلاتة نحط الصينية ^_^


4.ونكون مشغلين الليت الي في الفرن وعزيزاتي نراقب الكب كيك بدون ما نتفح الفرن .


5.وأول ما يبدأ ينتفخ انتبهو (إذا كنتي حاطة خليط كيك زيادة في الأوراق وحسيتي بيظهر من الجوانب) على طول سكري من تحت وشغلي الشواية من فوق عسب تحافظين على الانتفاخ هذا وما يطلع الكيك من الأوراق وحمرية عادي ولا تحتاتين لانه بينضى.


6.يالله نننتقل للخطوة الي بعدها.


هذا شكل الكب كيك بعد ما خبزناها .






























بنفس مقادير وطريقة الكيك الاسفنجي بعد ما يكون الخليط جاهز .












بحرص نصب الخليط في صينية مبطنة بروق الزبدة .














نستخدم اسباتيولا كبيرة لتوزيع الخليط على جميع أنحاء الصينية .














عزيزاتي أذكركم نوزع الخليط بهدوء وبروية عسب ما نفقد الهواء الي داخل الكيكة.














اهني الصينية صارت جاهز تدخل ال فرن للخبز.














وخبز الكيكة بالصينية أسهل من الكب كيك ولكن بنفس الفكرة . . والفرق الوحيد هو اني بعد ما تنتفخ الكيكة بشكل كامل وتبين انها ناضجة نفتح عليها الشواية لإكتساب اللون الذهبي كما هو موضح في الصوره أدناه . اهني توها طالعة من الفرن .














واهني عزيزاتي بعد ما تركناها تبرد بشكل كامل تلاحظون انها تهبط بس بشكل خفيف جداً بس تحتفظ بشكل السطح المتساوي والجميل ^_^ .












عرضت لكم طريقتين مختلفتين لخبز الكيك الاسفنجي . الحين لازم نراويكم تزين بسيط جداً لهذا النوع السهل واللذيذ من الكيك . والي ميزته انه خفيف لعدم احتوائه على الزيوت . وممكن نكتفي بتقطعية لشرائح وتقديمة ويا الحليب أو الشاي بالنعناع ^_^.






اهني قطعة صينية الكيكة الاسفنجية إلى 9 قطع متساوية في الحجم ويفضل أحبتي نقطعها بسكين منشار, وحطيتهم في علبة بلاستك .














واهني صوره أقرب وأوضح لشكل القطع , ما شاء الله ولا قوة إلا بالله الكيكة فيها بركه تخيلو خمس بيضات وكوب طحين وكوب سكر يعطونا هذي الكمية (بالعافية عليها) .














لاحظوا اهني شكل الكيك من الجنب بعد التقطيرع هش ومنفوخ ونتيجة رائعة .
















الساعة الآن 07:49 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

موضة


F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
Costumes, clothes, lingerie, dresses, accessories, perfumes, fashion, hairstyles, makeup, diet